根据2021年东京奥运会（第32届夏季奥运会）的官方记录，山东省运动员共获得7枚金牌，涉及6个运动项目的7名运动员（含团体项目中的山东籍选手）。以下是具体金牌得主及项目信息：
2021年山东奥运冠军名单
1. 孙一文
项目：女子重剑个人成就：中国首位击剑重剑个人奥运冠军。城市：烟台。2. 杨浚瑄
项目：游泳女子4×200米自由泳接力成就：中国队首枚游泳接力奥运金牌，打破世界纪录。城市：淄博。3. 陈梦
冠军论坛策略999项目：乒乓球女子单打乒乓球女子团体成就：单打与团体双金得主，山东首位奥运乒乓球双冠王。城市：青岛。4. 张常鸿
项目：射击男子50米步枪三姿成就：打破世界纪录并夺冠，中国该项目历史性突破。城市：烟台。5. 刘诗颖
项目：田径女子标枪成就：中国首位标枪奥运冠军。城市：烟台。6. 孙梦雅
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项目：皮划艇静水女子双人划艇500米成就：中国首枚女子划艇奥运金牌，创奥运最佳成绩。城市：枣庄。 山东奥运整体表现亮点
金牌总数：7枚，与浙江省并列全国第一。参赛规模：49名运动员参赛，人数全国首位，覆盖17个大项51个小项。历史突破：在击剑游泳田径皮划艇等项目实现中国奥运金牌“零的突破”。延伸信息
银牌与铜牌：除金牌外，山东运动员还获得1枚银牌（杨浚瑄，游泳混合接力）和3枚铜牌（射击赛艇等项目）。后续表彰：2024年，部分东京奥运冠军（如陈梦等）因巴黎奥运会表现再次被山东省记大功。
